Есть несколько причин: скрытые каллории (не учитываете перекусы, напитки). Адаптация метаболизма, при низком метаболизме организм может держать вес и на привычном вам дефиците каллорий. В таком случае нужно добавить физической активности. Гормоны - пора сделать чекап и наладить систему.
ключ: не мало кушать, а создать контролируемый дефицит при профиците энергии.